Пирог боярский рецепт с фото

Пирог боярский рецепт с фото

clemacech | | Комментарии 1 комментариев

Торт «Боярский» с вареньем

Очень вкусный торт получится с малиновым и клубничным вареньем, хотя это на любителя. Торт «Боярский» хорош до безобразия! К тому же прост в исполнении и, если у вас есть банка какого-то варенья, то полдела уже сделано. А если эта баночка еще и была открыта и вы не знали, куда ее деть, так вообще хорошо. Важно брать густое варенье.Остается испечь коржи и получается плотный, добротный торт — ну просто царское объедение!

 

 

Ингредиенты для теста:

  • маргарин 250 грамм
  • мед 2 стол. л.
  • сахар 1стол. л
  • вода 1 стол. л.
  • мука 6-8 стаканов
  • разрыхлитель 1 чайн. л.
  • орехи, изюм по 1 стакану

для начинки:

  • варенье любое без косточек, или джем 500-700 грамм (лучше всего с кислинкой — вишневое, малиновое, лимонное, яблочное, смородиновое)

для помадки:

  • маргарин или масло сливочное 50-70 грамм
  • какао 2стол.л.
  • вода или молоко 4 стол. л.
  • сахар 3 стол. л.

Рецепт приготовления:

Начнем подготовку теста для коржей. Очистите орехи, немного измельчите; промойте изюм и дайте высохнуть

Поставьте на паровую баню маргарин с сахаром и водой, помешивая, дождитесь однородности

 

Снимите с бани и добавьте мед, размешайте.

 

 

Добавьте орехи и изюм, снова хорошо перемешайте

 

Порционно добавляйте просеянную с разрыхлителем муку. Когда ложкой мешать станет трудно, перейдите в «рукопашную».

 

 

Тесто должно стать плотным, как для пирога, но не слишком тугим. При замешивании изюм и орехи могут вываливаться из теста, примешивайте их обратно, будьте терпеливы — тесто без яиц, поэтому оно может крошиться.

 

При надобности подлейте чуток воды прямо на ком теста и снова замесите, добавляя нужное количество муки. Нужно добиться от теста нужного нам результата — чтобы оно не липло к рукам и сохраняло гибкость. Если у вас есть комбайн, который замешивает тесто, предоставьте это дело ему.

 

Разделите ком теста на 3-5 частей.

Раскатывать его из-за присутствия орехов и изюма неудобно, поэтому возьмите противень и распределите порцию теста пальцами до нужного размера коржа — под размер тарелки для торта.

 

Края можно оставлять неровными

 

Выпекайте коржи при 200 градусах 15 минут

 

Собирать торт советую в форме с отстегивающимися краями, это удобно для того, чтобы излишки начинки и помадки не «убегали» на тарелку, а оставались на коржах и пропитывали края

 

Если нет подобной формы, то каждый готовый корж выкладывайте на тарелку для торта (один за другим) и промазывайте каждый вареньем.

 

Верхний корж покройте помадкой

 

Для приготовления помадки поставьте нужные ингредиенты на паровую баню и, помешивая, доведите до однородности.

 

 

 

 

Полейте помадкой торт, распределите по поверхности, не забудьте и бока промазать, тем самым, украшая торт

 

 

Поставьте готовый торт в холодильник часов на 5,а лучше до утра

 

 

Зовите друзей и родных отведать Боярского угощения и делитесь вкусовыми  впечатлениями!

 

Возможно, Вас заинтересует:

Источник: http://emvkusno.ru/1243-tort-boyarskiy-s-varenem.html