Рецепт булочек из дрожжевого теста на молоке

Рецепт булочек из дрожжевого теста на молоке

chancdano | | Комментарии 5 комментариев

Елизавета представляет:

Сладкие молочные булочки

Основные ингредиенты

мука, молоко, дрожжи

Ингредиенты

  • 1 стакан теплого молока
  • 80 г растопленного сливочного масла
  • 4-5 ст.л. сахара (больше или меньше по вкусу)
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 кг муки
  • 1 ст. л. сухих дрожжей (или пол-пакетика)
  • 1 яйцо

Добавь рецепт себе на страничку

Приготовление

Шаг 1. Смешать просеянную муку с дрожжами, добавить сахар, соль, молоко, масло и слегка взбитое яйцо.
Вымесить однородное тесто. Если тесто сухое, добавить еще немного теплого молока. Накрыть чашу влажным полотенцем и дать тесту подойти в теплом месте 1 час. Когда тесто поднимется, помесить его еще минут 5 и оставить еще раз подходить.
Подошедшее вторично тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на 12-16 шариков. Можно сразу же слепить булочки, а можно раскатать каждый шарик в лепешечку, положить в центр немного какой-нибудь начинки и свести концы, придав изделию форму шарика.
Я люблю делать с творожной начинкой (250 г творога, 4 ст.л. сахара, изюм и лимонная цедра).
Булочки выложить на противень и поставить подходить в теплое место на пол-часа. Подошедшие булочки смазать яйцом, взбитым с 1 ч.л. воды, и посыпать крупнокристаллическим сахаром.
Выпекать 20-30 минут при t-180-200 С.


сладкие молочные булочки

Коментарии

  • спасибо, очень люблю сдобу, а тут просто и вкусно
  • алина

    2012-03-09 15:29:09

     

  • Анжелика

    2012-07-28 20:12:42

     

    Очень долго делать есть что побыстрее?
  •  

    для Анжелики! конечно есть - в магазине!!!!!

  • до этого никогда не пекла, но этот рецепт меня чем-то соблазнил. Получилось-супер!!! Вот сейчас пишу комментарий, а тесто уже готово, сейчас уже буду лепить эти чудесные булочки. А запах, когда пекутся - Обязательно попробуйте, не пожалеете.
  • валик

    2012-08-16 16:44:22

     

    Моя жена просто супер Испекла ети булочки но начинка была из вишнями. Получилось
  •  

    =)
  •  

  • надежда

    2012-12-12 03:22:28

     

    мне тоже очень понравился рецепт сейчас делаю тесто
  • оксана

    2013-01-26 10:05:59

     

    Рецепт очень понравился,хочу сейчас заняться! но не поняла про муку! Как понять 1\2кг муки! подскажите пожалуйста ,это 1или2кг муки нужно?
  •  

    Оксана, 1/2 кг - это значит полкило
    Соответственно, 1/2 ч. л. соли - это половина чайной ложки, а не 1-2.
  • Наталья

    2013-02-08 15:11:18

     

    Испекла сегодня булочки, вкусные. Порцию вдвое уменьшила. Получилось много. На мой вкус сахара чуть бы больше. Тесто ставила подходить в мультиварке на подогреве. Быстро и замечательно подходило. Советую.

  • Наталья

    2013-02-08 15:13:39

     

    Испекла сегодня булочки, вкусные. Порцию вдвое уменьшила. Получилось много. На мой вкус сахара чуть бы больше. Тесто ставила подходить в мультиварке на подогреве. Быстро и замечательно подходило. Советую.

  •  

    спасибо
  •  

    Испекла сегодня булочки, вкусные. Порцию вдвое уменьшила. Получилось много. На мой вкус сахара чуть бы больше. Тесто ставила подходить в мультиварке на подогреве. Быстро и замечательно подходило. Советую.

  • наталия

    2013-10-11 17:28:45

     

    очень вкусно. спасибо

  • Ирина

    2014-01-05 11:25:27

     

    Очеень хороший рецепт! Вкусно, а главное просто
  • антон

    2014-01-11 15:45:17

     

  • Asema

    2014-02-13 16:29:12

     

    Segodnya ispekla v pervy raz o4en' horowo polu4ilos'..
  • пАтюю

    2014-02-15 15:05:23

     

    а можно мне рецепт бисквита легкоко легкого
  • ольга

    2014-02-26 17:42:15

     

    Смешала все ингредиенты, а тесто получилось жидкое, и вымесить его невозможно, добавила муки еще наверно грамм 150. Прошел час оно не подошло.... Сейчас еще поставлю...
    Я не пойму какой консистенции должно быть тесто??????Молоко добавляла стакан 250 мл., может много????

  •  

    Ольга, Вы дрожжевое тесто знаете? Оно густое, его тяжело месить. Если вышло жидкое, добавлять муку до тех пор, пока не станет похожим на нормально тесто )
    Но как могло получиться жидкое, где полкило муки и всего один стакан жидкости, мне сложно представить. Вы уверены, что не напутали в количестве с мукой?
    А вот почему не подошло, тут много причин может быть. Дрожжи - существа живые
    Вот Вы распереживались, что тесто неудачное вышло, они и не захотели работать. Не даром с древних времен принято при замесе теста добрые песни петь
  • ольга

    2014-02-26 18:50:41

     

    не знаю, тесто действительно жидкое, к тому же дрожжи сухие, не растворились в тесте, а так и остались мелкими шариками . Надо было их как обычно растворить в молоке, а только потом тесто месить, а не в муку бросать....
  • ольга

    2014-02-26 18:51:36

     

    Короче тесто выбросила
  •  

    Ольга, сухие дрожжи в молоке растворять не нужно.

  • оксаночка

    2014-04-03 22:49:22

     

    булочки сказочные!!!просто супер!

  • оксаночка

    2014-04-05 10:56:29

     

    спасибо, Елизавета!!
  • Алена

    2014-04-20 14:18:06

     

    Сухие дрожжи надо растворять. Иначе остаются они мелкими комочками!!! Выкинула тесто. Сделала булки, как и раньше делала - в молоке теплом сухие дрожжи растворяла.
    Жаль продуктов выкинутых и времени. И настроение уже упало.

  •  

    Алена, сухие дрожжи смешиваются с мукой сразу. Если их растворять, может произойти их комкование. А вот сырые прессованные дрожжи, наоборот, нужно разводить в теплой воде.

    Если Вы брали именно растворимые дрожжи, но они у Вас не растворились, то либо они были испорчены, либо Вы их заварили слишком горячей жидкостью.

  •  

    Очень хороший рецепт.завтро зделаю.....помоему очень вкусно надеюсь получется..... и кстати меня завут не Маша.....мое имя Рашида
  •  

    УУууууу очень вкуснооо ла ла лаааааа я танцуююю

  •  

    здравствуйте. увидела рецепт, очень понравился. скажите, а вместо дрожжей можно разрыхлитель всыпать? или уже не получится ничего?

  •  

    Анна, нет, заменить нельзя. Разрыхлитель - это сода, и в рецепт подобного теста она абсолютно не подходит.

  • Наталья

    2015-08-08 12:01:23

     

    Рецерт понравился.Только на счет теста, какое оно должно быть немного не понятно.Сейчас поднимается.Ну посмотрим что получится
  • Наталья

    2015-08-08 13:44:10

     

    Булочки получились сухими и тесто внутри сыроватое.В связи с чем это может быть?
  • тамара

    2015-08-22 08:49:42

     

    Хорошие булочки,но сахара маловато . я положила 5 ложек ( столовых) . в следующий раз положу побольше , а так замечательно

  • елена

    2015-11-10 08:20:53

     

    Рецепт дрянь! Тесто получилось жидкое,несоответствует написаному

  • Елена

    2015-11-10 10:43:16

     

    Елизавета! Приношу вам свои извенения, за предыдущий отзыв.Булочки-супер! Просто изначально добавила мало муки. Со 2-го раза получились просто изумительные!

  • Алёна

    2015-11-17 10:41:09

     

    Не первый раз сталкиваюсь с рецептами теста,где дрожжи добавляют сразу в тесто.Скажу так,они действительно практически не растворяются...Поэтому дрожжи я высыпаю в пол литровую банку,добавляю грамм 30-50 воды,чайную ложку сахара и столовую ложку муки,ставлю в теплое место. Эта опара очень быстро поднимается,только тогда выливаю в муку. А так булочки вышли отличные)))

  • сергей

    2016-02-05 08:30:41

     

    Булки получились шикарные

  •  

    Супер булочки....ммммм

  •  

    Делала все по рецепту. Тесто получилось мягкое, с ним было очень приятно работать,а булочки очень пышные и вкусные. Спасибо!

  • настя

    2016-03-28 09:51:46

     

    неполучилось
  • Денис

    2016-03-31 10:32:13

     

    Елизавета, спасибо за прекрасный и недорогой рецепт, все получилось на ура!
  • Жанна

    2016-05-22 20:41:53

     

    Булочки получились румяные, хрустящие и вкусные, хотя тесто подошло не очень хорошо, но это скорее из-за дрожжей - я брала 50гр мокрых дрожжей. Муки надо ложить больше, чем 500 гр, так как тесто получается немного жидковатым, а так очень неплохой рецепт.

  • Феруза

    2016-06-15 16:14:56

     

    Поставила тесто,!! Вроде поднимается, а можно ли их сделать с яблоками?

  • татьяна

    2016-07-30 20:25:34

     

    спасибо,тесто отличное,только масло добавляла размягченное,дрожжи всегда высыпаю в муку,сахар и муку чуть побольше

  • Маруся

    2016-09-06 16:06:59

     

    Тесто получилось шикарное но муки добавляла много больше нежели указано в рецепте. Если делать все в точности то у меня тесто полцчилось жидковатым мягко говоря. Да тесто сама делала впервые.Все получилось сразу.Добавляю рецепт себе в копилочку.

  •  

    а можно живые дрожжи ?и сколько?

  •  

    По рецепту тесто получилось и впрямь жидковатым, но это ведь от ингридиентов зависит - яйцо было большое, высшей категории, и муки я полпачки на глаз отсыпала, а она и сама по себе разная бывает по качеству. Так что после соединения всех компонетов домешивала муку до тех пор, пока тесто не начало от рук отлипать. Досыпала в итоге всего-то треть или половину стакана - эта грань, когда жидкая липучесть переходит в эластичность, тонкая совсем. Сейчас жду с замиранием сердца, поднимется ли тесто.

Написать коментарий

Источник: http://recipe.org.ua/recipe/181/