Выкройка для воротника на торт

Выкройка для воротника на торт

hartraluren | | Комментарии 1 комментариев

bryzelena

24.8.2009, 8:37

Многие начинающие тортоукрашательницы не знают с какой стороны "подступиться" к тортам, имитирующим настоящие предметы. Самый простой способ - начать с торта "Рубашка". Я немного помогу вам в этом.
Делать мы будем вот такой торт:
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Из инструментов нам понадобиться:
1. Колесо закройщика ( с зубчиками) (Если у вас его нет - не беда, воспользуемся простой зубочисткой, чтобы не покупать ненужных вещей!)
2. Нож для пиццы и длинная линейка, чтобы нам ровно "кроить" мастику.
3. Вырубка маленький круг или настоящая маленькая пуговка, которая будет шаблоном, по которой потом маникюрными ножницами мы вырежем пуговки...

Для изготовления торта "формат" бисквита должен быть приблизительно формата А4 или на 3-4 см. меньше, чем А4, высота тортика в собранном виде примерно 7 см. Это оптимальная высота и размер, для аккуратного покрытия.
Можно делать и формат A5 - т.е. половинка от обычного офисного листа.
Я приведу "выкройки для воротничков формата A4 и А5.

Повторюсь еще раз про воротнички, они бывают абсолютно разные.


А вот к чему мы стремимся. Специально показываю рубашку без галстука, чтобы все было видно.


Полоска сверху - так называемая плечевая кокетка, без которой классические мужские рубашки не шьются. Она может быть разной по высоте и спереди и сзади, поэтому мы ее упростим, просто изобразив линией-швом.

bryzelena

24.8.2009, 8:38

Выкройка, как вы понимаете, не учитывает высоту вашего торта, поэтому при раскладке, будьте внимательны, прибавляйте с каждой стороны, которая будет ложиться на боковые части торта высоту.

Выкройки торта-рубашки" формата A5 и A4. Половина листа и большой обычный офисный лист. Все размеры даны в см. Выкройку воротничков дам отдельно прямо в натуральную величину, это самый сложный элемент рубашки.

Здесь будет выкройка воротника рубашки

Вырежьте выкройку воротника нужного вам размера, только не половинку, а цельную!

Итак, приступаем к выкройке воротника нашей рубашки. Мастики нам потребуется не очень большой кусок, который нужно скатать в колбаску, равную половине длины нашего воротника и толщиной около 4 см.
Извините за различные цвета мастики в заготовках, процесс изготовления "настоящей рубашки" не успевала фотографировать.

Раскатываем мастику толщиной около 3 мм. на сахарной пудре, кладем выкройку и самым острым и тонким стеком или ножом вырезаем:
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Дальше нам потребуется стек с шариком на конце, чтобы "утончить" место сгиба. НЕ перестарайтесь, иначе мастика порвется, а делать это нужно, т.к. толстая (3 мм) мастика может треснуть.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

bryzelena

24.8.2009, 8:43

Выкроенный воротник накрываем пакетом и работаем с бумажной выкройкой. Ее нужно сложить кольцом и склеить место соединения скотчем. Вот в такой воротничок:
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Далее у меня будет другая мастика, главное чтобы понятно было! Кладете мастику на бумажную заготовку, место соединения склеиваете капелькой воды и оставляете сохнуть!
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
От торопливости у меня получилось неаккуратно ((((
С первого раза может не получиться "одеть" бумажную заготовку мастикой, не расстраивайтесь, соберитесь и повторите!

bryzelena

24.8.2009, 8:46

Подготовим торт к выравниванию
Доску покрываем пищевой пленкой, кладем на нее торт, покрываем пищевой пленкой:
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Сверху кладем что-нибудь потяжелее. У меня это тяжелая деревянная разделочная доска. Оставляем в холодильнике на 4-5 часов (минимум).
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Я покажу немного сам процесс и расскажу кое-какие детали.
Крем для выравнивания я делаю 1:1 сгущенное молоко и сливочное масло. Масло размораживаю при комнатной температуре, чтобы его можно было продавить пальцем без усилий, взбиваю до "пышности" миксером и по чуть-чуть добавляю сгущенку ( лучше 8,5%).

bryzelena

24.8.2009, 8:49

Итак, сначала "шпатлюем" все неровности широким ножом или спатулой:

Когда все неровности скрыты, отправляем торт и крем в холодильник на час и начинаем сам процесс выравнивания:
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
В процессе шпатлевания я трачу немного масляного крема, т.к. изначально стараюсь сделать торт как можно более ровным. Окончательное выравнивание нужно проводить сухим, горячим ножом. Я окунаю нож в кипяток, вытираю полотенцем и выравниваю, как-только нож остывает, процедуру повторяю.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Когда торт выровняли, его нужно обязательно охладить в холодильнике до застывания масляного крема, иначе вы не получите идеальной поверхности торта.

bryzelena

24.8.2009, 8:51

После того, как крем на торте застыл, нужно подправить горячим теплым ножом все неровности и можно приступать к покрытию торта мастикой.
Кусок мастики весом около 300 гр. (на торт формата А5) надо с двух сторон присыпать сах. пудрой, стол обильно посыпать пудрой.
Раскатать мастику толщиной около 3 мм. (можно и 4 мм.)и по размеру большему чем ваш торт скалкой, немного припудрить и накрутить аккуратно на скалку.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Начиная с края торта аккуратно придавливая каждый раскрученный кусок мастики к торту положить мастику на торт. Разровнять руками всю поверхность, аккуратно поправить все складочки и уголки. Колесом для пиццы отрежьте, как можно ближе к нижнему краю излишки мастики, они пойдут на изготовление деталей.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

bryzelena

24.8.2009, 8:56

Можно приступать к отделке. Разметить колесиком закройщика или зубочисткой по линейке линию кокетки рубашки. Подготовить планку и уложить ее на середину рубашки от линии разметки кокетки. Нанести "швы" на планку для пуговиц (опять же колесиком или зубочисткой по линейке).
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Выкроить карман, поставить заранее приготовленный воротник. Рукав выкроить длиннее на сторону манжеты, манжет отогнуть, нанести линии-швы зубчатым колесиком. Вырезать по шаблону или вырубкой пуговицы, приклеить на капельку воды, сделать по 2 "дырочки" зубочистками.


Для изготовления галстука небольшой кусок мастики можно смешать с растопленным шоколадом, хорошо вымешать до однородного цвета. Отрезать кусок мастики равный кусочку, покрашенному шоколадом. (интенсивность окрашивания будет зависеть от количества шоколада, не переусердствуйте, от большого количества шоколада мастика может крошится!). Раскатать оба кусочка в 10 см. брусочки, положить рядом и раскатывать вместе, складывая удлиняющийся брусочек пополам, как только при раскатывании он достигнет 20 см. Должен получится красивый рисунок с плавными переходами цвета.
Раскатайте брусок мастики и вырежьте галстук, в произвольном виде положите на торт.
Наш торт "Рубашка" - готов.

Леночка! огромное спасибо за МК! У тебя талант преподавателя- точно, ясно, доступно и понятно!

bryzelena

24.8.2009, 19:47

Цитата(laima @ 24.8.2009, 13:22)

делать его все равно когда-нибудь придется каждому!!


Галя, "золотые слова"!
Пользуйтесь, на радость близким и заказчикам

bryzelena

25.8.2009, 11:58

Цитата(Ежечка @ 25.8.2009, 11:29)

а по какому поводу заказывают такие рубашки?


У меня 3 раза заказывали - один раз бывшему директору завода на ДР 65 лет - семейное так сказать, не торжественное, второй раз на ДР от коллектива - начальнику и последний, как раз с этого МК я делала свекру на ДР в коллектив уносил.
Да мне кажется для мужчины - беспроигрышный вариант - подарить настоящую рубашку и сладкую!

Наташа81

27.8.2009, 15:13

bryzelena, большое спасибо за МК. Уверенна, что пригодится!

сита0603

29.8.2009, 22:33

Большое спасибо за подробный МК. Я тут подумала сделать этот торт и подарить в коробке из под рубашки.Попробую папе на ДР.

bryzelena, спасинбочки тебе большое за такую подробную работу. У меня рубашка бырт, который я украсила. Но что планку надо сделать никак недодумалась

Спасибо за такой прекрасный МК. Я как то уже делала рубашку на юбилей брату мужа. Конечно получилось хорошо, но намучилась здорово, после такого урока , было бы намного легче.

Gloriosa

23.10.2009, 23:38

Спасибо за отличный мастер класс! Сколько видела - думала как же воротник там стоит

Яблонька

12.11.2009, 3:56

bryzelena
Спасибо большое за мастер-класс!
Давно засматривалась на такой вариант оформления торта, но не решалась браться из-за малого опыта работы с мастикой. Теперь все стало гораздо понятнее.

fanlen00

16.11.2009, 10:02

Огромное спасибо!!!!

natavladi

23.11.2009, 6:47

Большое спасибо за мастер-класс и идею , немного не получился, не расчитала размер воротника и поторопилась не высушила как следует, но в следующий раз будет надеюсь лучше. Выставляю фотоотчет, чтобы другие учились на ошибках.

bryzelena

23.11.2009, 6:59

natavladi,немного неполучился? Да нет, получился )) только у всех рубашки новые из упаковки, а у тебя - после стирки ))) Не нравится угол снизу и полоски на рукаве должны поперек идти, а не сливаться со всей рубашкой.

спасибо!!

natavladi

24.11.2009, 11:08

Цитата(bryzelena @ 23.11.2009, 9:59)

natavladi,немного неполучился? Да нет, получился )) только у всех рубашки новые из упаковки, а у тебя - после стирки ))) Не нравится угол снизу и полоски на рукаве должны поперек идти, а не сливаться со всей рубашкой.


Спасибо за критику, про полоски правильно указано, это же можно сказать и про воротничок. Мужу, главное, понравилось!

Яблонька

17.2.2010, 15:26

bryzelena
Лена, я прошу прощения, а ты давала выкройку воротничка? Я что-то найти не могу, а сама делаю уже третий час - не получается выкроить чтоб прилично получилось.

bryzelena

18.2.2010, 11:05

Яблонька, Таня она у меня была, но очень плохого качества, новую так и не дошли руки сделать ((( однажды делала по воротнику с рубашки сына.

Светл@чек

23.2.2010, 10:58

Леночка, огромное спасибо Вам за опыт, которым делитесь с нами.
Хочу задать Вам несколько волнующих "чайника" вопросов. За сколько времени лучше сделать воротник, чтобы он не деформировался ( еще толком не знаю сколько сохнет мастика). И сколько времени занимает выравнивание торта? Боюсь не рассчитать время. Спасибо.

bryzelena

23.2.2010, 11:04

Светл@чек сколько сохнет мастика, зависит от мастики, думаю не меньше суток. Выравнивание тоже зависит от вашего опыта, у меня занимает от 30 минут. Только от вас все зависит, но качественное выравнивание - один из главных этапов в создании торта, не торопитесь!

Светл@чек

23.2.2010, 11:30

Лена, спасибо за ответ! Еще хотела спросить какой в средине торт, какой Вы посоветуете сделать для новичка?

bryzelena

23.2.2010, 14:32

Мне кажется, не принципиально, какой будет торт внутри. возьмите рецепт в котором вы уверены на 100%. Не советую - безе и слишком нежные торты с суфле, птичье молоко.

Светл@чек

9.3.2010, 12:58

Ну вот и моя первая рубашка! Не судите строго. Далась она мне не легко, с мастикой работаю второй раз и пока я еще ее не приручила - при раскатывании рвалась и липла. Может очень тонко катала? Профи подскажут. Хочу еще раз сказать спасибо bryzelena за МК и ответы. А вот и мое творение, далеко от идеала автора МК, но муж был ввосторге.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

спасибо за МК. вот мое творение
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Лена ,спасибо большое за МК!! Правда воспользоваться советами в полной мере не смогла (именно в это время форум ,к сожалению,был закрыт) ,пришлось делать на память... Не получился сгиб у воротника ...край либо подрывался ,либо вообше отваливался ...после нескольких попыток сделала без сгиба. Посмотрела все "рубашки" на форуме и мне показалось ,что сгиб не у все моделей..или все-таки показалось ???? Да ,наверное и карман не на месте... Очень интересно ваше мнение.

отчет здесь http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?s...st&p=108902

bryzelena

8.4.2010, 11:44

Светл@чек начало положено! Мастика действительно раскатана тонко. Торт получше выравнивать надо перед покрытием.
DUDUKAB неплохо, интересная задумка с контрастным швом! Взяла на заметку.
ttoma да, да, видела рубашку, оценила! Мне нравится контрастность деталей, под модные сейчас 80-е года! Выравнивание и покрытие - на 5+!!! Галстук шикарный! Да и вообще, отличная работа ))) Сгиб, это кокетка имеется ввиду? На классической мужской рубашке она есть почти всегда. Если имеется ввиду отворот, то на настоящих рубашках стойка у воротника - его неотъемлемая часть! Про карман - замечание верное, его нужно побольше и пониже, но это же торт, поэтому допустим вольности )

Лена,спасибо тебе огромное за МК!!Очень пригодился,особенно когда делала воротник.

bryzelena, Лена, спасибо за МК.

Спасибо еще и Жене, за ее форменную рубашку.

Вот и моя белая парадная для молодого капитана.

В ней воплотился самый страшный сон кондитера... Я ее уронила.... Пусть не на пол, "всего лишь" на журнальный стол.... Но конкретно, по "закону бутерброда". Я такого ужаса не испытывала.
Утром перед выходом стала перекладывать торт в коробку, но сначала надо было взвесить, а он явно больше трех кг был (предел моих кухонных весов). Я встала на напольные, ну и пока туда-сюда, засуетилась и.............. Слов нет.... НО! Она (рубашка) выжила!!!!! пострадали звезды на одном погоне и и чуть примялся нижний угол. И ВСЕ!!! Я быстренько звездочки сахарным карандашом перерисовала, угол рукой подправила, в коробку уложила и с пятиминутным опозданием выскочила на работу (по пути с заказчиками пересеклась - отдала торты)! Уф.... Внутри был песочный от Брусники, а крем делала шарлотт с черной смородиной.

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

little111

18.7.2010, 18:05

Здравствуйте!Очень понравилась идея торта,но боюсь сделать что-то не так.Не мог бы мне кто-то написать какой рецептторта брали и из чего мастику?буду очень благодарна...

serde4ko

25.7.2010, 16:38

Цитата(little111 @ 18.7.2010, 18:05)
Здравствуйте!Очень понравилась идея торта,но боюсь сделать что-то не так.Не мог бы мне кто-то написать какой рецептторта брали и из чего мастику?буду очень благодарна...

Присоединюсь к просьбе )))) Я здесь новичок и в тортопечении и украшательстве тоже ,но очень хочется сделать такую рубашку в подарок.Поэтому ,если можно ,подскажите сколько сохнет воротничок и какую лучше делать мастику из молока или мармышковую.Спасибо))))))

bryzelena

26.7.2010, 6:34

Девочки, сорри, что без внимания оставила эту тему, как-то не до этого было.

Ланка, Света рубашка у тебя получилась. Видно что мастика "поиграла" на торте, вздулась, при этом заметно, что торт ты старалась выравнивать тщательно. Немного мешает блеск, но будем считать, что она атласная )))

Galka интересный вариант с шоколадом получился. Немножко пропорции нужно было изменить, хотя, допускаю, что и в квадрат рубашки складывают. Не получилось в первый раз всю мастикой покрыть, обязательно получится в следующий!

[email protected] рубашка просто идеального исполнения! Досадно, что она упала, но отлично, что выжила )))

little111
Цитата(little111 @ 18.7.2010, 18:05)

Не мог бы мне кто-то написать какой рецепт торта брали и из чего мастику?буду очень благодарна... t68015.gif


Девочки, мне слишком сложно рассуждать на эту тему, т.к. "упаковываю" в практически любую форму - любой торт. Для начала попробуйте что-то типа Рыжика, чтобы форма хорошо держалась, не приминалась сильно при работе.
На счет мастики. Точно знаю, что молочная плохо сохнет, так что использовать лучше любую (из существующего многообразия) желатиновую или из ММ.
Из желатиновой все высохнет очень быстро, из ММ думаю потребуется около суток.

serde4ko

26.7.2010, 21:58

Цитата(bryzelena @ 26.7.2010, 6:34)

Девочки, мне слишком сложно рассуждать на эту тему, т.к. "упаковываю" в практически любую форму - любой торт. Для начала попробуйте что-то типа Рыжика, чтобы форма хорошо держалась, не приминалась сильно при работе.
На счет мастики. Точно знаю, что молочная плохо сохнет, так что использовать лучше любую (из существующего многообразия) желатиновую или из ММ.
Из желатиновой все высохнет очень быстро, из ММ думаю потребуется около суток.


Спасибо большое за ответ.Хорошо что я не рискнула сделать молочную,а остановилась на мармышковой.Надеюсь до завтра ворот просохнет))))))))
bryzelena , Лена, огромное спасибо!!!!
Такой замечательный, подробный МК.
Леночка, большое спасибо за столь подробный МК! делать его все равно когда-нибудь придется каждому!!
Цитата(bryzelena @ 24.8.2009, 19:47)
Цитата(laima @ 24.8.2009, 13:22)

делать его все равно когда-нибудь придется каждому!!


Галя, "золотые слова"!
Пользуйтесь, на радость близким и заказчикам


а по какому поводу заказывают такие рубашки? я что-то никак придумать не могу, к чему ее можно приурочить
Цитата(bryzelena @ 25.8.2009, 11:58)
Цитата(Ежечка @ 25.8.2009, 11:29)

а по какому поводу заказывают такие рубашки?


У меня 3 раза заказывали - один раз бывшему директору завода на ДР 65 лет - семейное так сказать, не торжественное, второй раз на ДР от коллектива - начальнику и последний, как раз с этого МК я делала свекру на ДР в коллектив уносил.
Да мне кажется для мужчины - беспроигрышный вариант - подарить настоящую рубашку и сладкую!


я тут еще подумала, что на повышение хорошо такую дарить
bryzelena Лен, и где ж ты раньше то была с рубашкой я в первый раз не знала с какого боку к ней подступится, я столько себе тортов распечатала с рубашкой, рассматривая детально, взялась была не была, проблема это вечный воротник ну не как не хочет быть акуратным и стоячий, вечно наровит куда то слезть
bryzelena
Спасибо за замечательный МК
bryzelena,Леночка,спасибо за такой подробный МК!!!В субботу делала свёкру рубашку на ДР,руководствуясь твоими подсказками!!!Спасибочки!!!!
bryzelena -сгиб на отвороте ..ну никак не получался ..сделала без него . Спасибо большое за внимание!!!
Лена! Огромное спасибо за МК! Ты так подробно все показала и описала, что даже для таких как я - начинающих, было все понятно. Но, конечно, ошибки есть и не мало. Не хватило мастики, т.к. сделала очень высокий торт. Пришлось ее доделывать и плохо вымешала, поэтому в нескольких местах мастика вздулась. Буду теперь учиться на своих ошибках. Вот что у меня получилось.



Леночка, еще раз большое спасибо! Теперь в моей коллекции появился еще один тортик.
Спасибо за МК, очень хотела приготовить такой торт. Но только вот покрыть мастикой весь торт не получилось , ...
Лена,большое спасибо за МК!

Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.

Источник: http://www.forum.u-samovara.ru/lofiversion/index.php?t1420.html